ゴーヤーの白だし焼きそば レシピ

ゴーヤーの白だし焼きそば
この記事をお気に入りに追加する おいしそう！
よちぱーさん
よちぱーさん
  •     親  家族
  •    普段の食卓
ゴーヤーが苦手な家族も、食べやすいと言ってくれました。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

その苦みから敬遠する人も少なくないゴーヤーは。油を使うと苦みが和らぐと言われています。
また、うま味成分の多い食材・調味料とも相性が良いので、白だし、トマト、マヨネーズと、うま味のある調味料、食材をあわせて、碧南市のB級グルメ、「白だし焼きそば」にしてみました。
ゴーヤーに含まれるビタミンＣは、加熱しても壊れにくいですし、同じくゴーヤーに含まれる・こちらも抗酸化作用のあるカロテンは、油を使う事により吸収率がグンと上がりますので、天ぷらや炒め料理にもってこいな食材ですよ。

材料

  1. ゴーヤー　1/2本
  2. トマト　1個
  3. ニンジン　1/8本
  4. キャベツ　1枚
  5. 万能ねぎ　1本
  6. 豚バラ肉　50g
  7. 焼きそば(蒸し)　2袋
  8. サラダ油　大さじ1　1/2
  9. 鰹節　適宜
  10. いりごま(白)　適宜
  11. 日本酒　大さじ2
  12. マヨネーズ　大さじ1
  13. 白だし　大さじ5
  14. みりん　大さじ1
  15. 顆粒かつおだし　小さじ1
  16. 顆粒ガーリック　小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    白だし以下の調味料は、前もって合わせておく。
    (白だし、みりん、かつおだし、ガーリック)

  2. 2.

    ゴーヤーは、タネと周囲の硬い部分を取り除き、厚さ２ｍｍのスライス。
    トマトは８等分のくし切り。
    人参は薄めの短冊切り。
    キャベツは食べやすい大きさに切る。
    万能ねぎは小口切りにしておく。

  3. 3.

    豚肉は３ｃｍ幅に切っておく。

  4. 4.

    フライパンでサラダ油を熱し(中火)
    豚肉→ゴーヤー→人参→キャベツ→トマトの順に入れ炒め、焼きそばを入れ、日本酒を入れる。

  5. 5.

    野菜から出た水分を麺に吸わせるように炒め（この時、麺が硬いようならお湯を少々入れる）、具材と麺に火が通ったら胡椒をふりかけ、合わせ調味料を入れ軽く混ぜ合わせたら、最後にマヨネーズを入れ、マヨネーズの白っぽさが目立たなくなる位まで炒めて皿に盛る。

  6. 6.

    万能ねぎと、鰹節をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

麺を炒める時は、野菜から出た水分を吸わせるように炒めて下さい。それでも硬いようならお湯を少し足して下さいね。

記事のURL：https://oyasaigonsan.ti-da.net/e11410415.html

  • (ID: r1462827)
  • 2020/06/19 UP!

他のマヨネーズのレシピ（91,312件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑ゴーヤーの白だし焼きそば | レシピブログTOP