胡麻のタルト台（覚え書き） レシピ

胡麻のタルト台（覚え書き）
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ゆっこさん
ゆっこさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ごまの風味たっぷりのさくさくタルト台です!
バターを使わなくてもアーモンドプードルが無くても
風味の良いタルト台。
バターは高いし、植物性の油なら体にも優しい！
りんごやさつまいも、かぼちゃ等いろいろなフィリングで
お試し下さい☆
＊写真はプレゼント用にシリコンのタルト型（６個取れのミニサイズ）で焼いています。１８cmタルト型でも大丈夫です。

材料

  1. A 薄力粉　200g
  2. A すりごま（今回は白５０g＋黒５０g）　100g
  3. A 片栗粉　60g
  4. きびざとう　60g
  5. 塩　小さじ1/2
  6. ごま油（サラダ油、オリーブオイル、菜種油でも可）　100g
  7. 豆乳（無調整）　80g

作り方

  1. 1.

    ボウルにAを合わせてふるう。きびざとうと塩も加えて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  2. 2.

    １、にごま油を入れて全体を混ぜ合わせるようにすりまぜる。豆乳を加えて練らないようにゴムベラで混ぜてひとまとめにする。

  3. 3.

    麺棒で伸ばしてたたむ作業を２回程してからラップをして冷蔵庫で１時間程生地を休ませる。

  4. 4.

    ＊オーブンを１６０℃に余熱する

    クッキングシートの上で休ませた生地を５mm位にのばして、クッキングシートごとひっくり返してタルト型に沿うようにはめこむ。シートをはずし、麺棒を転がして型からはみ出ている生地を切り落とす。

  5. 5.

    焼き上がりに生地が浮かないように、フォーク等で底に全体的に穴を開ける。
    オーブン160℃で２５分程度焼く。型のまま冷ましておく。

ワンポイントアドバイス

＊中に入れるフィリングによって、次の焼き時間は調整して下さい
＊写真は、かぼちゃフィリングを詰めた後、１７０℃で約20分程焼きました。
＊今回は白ごま＋黒ごまですが、全部黒ごまだと色がキレイです！

記事のURL：http://ameblo.jp/yukkosan-514/entry-11065218620.html

  • (ID: r316249)
  • 2011/10/30 UP!

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