パンに合うひと品！簡単レシピ〜豚ひき肉のリエットの作り方〜（お酒にも合うよ！）

作り方

1. 1.

   豚ひき肉に塩コショウを入れて、下味をつけます。
   

2. 2.

   鍋にバターを入れたら火にかけて、玉ねぎみじん切りを加えて軽く火を通します。
   

3. 3.

   そこへ先ほどの豚ひき肉を加えて炒めます。
   
   ※そぼろ状にしたいので、木べらで細かくしていくか、ホイッパーを使って解しながら火を通していきます。
   

4. 4.

   豚ひき肉に火が通ったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
   

5. 5.

   水とタイムを入れて、カラカラの一歩手前まで煮詰めます。
   

6. 6.

   鍋ごと氷水に当てて、冷やしながら生クリームを加えていきます。
   
   ※水分の蒸発具合にもよるので、生クリームは加減しながら加えてください。
   

7. 7.

   味をみて、塩を加えて味を決めます。
   ちょっと塩味を効かせると美味しいです！
   
   ※充分に冷めてから味を整えてください。冷たいまま食べるので、冷たい状態の味加減がちょうど良くなります。
   

8. 8.

   基本的な食べ方は、
   バゲットやクラッカーにつけて食べたりします。
   動画では食パンでロールしてみました笑。
   
   そのままを、チビチビ食べてもらってもいいですw。
   お酒が進みます！
   

ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーお持ちの方。
肉を冷ます前に、フードプロセッサーで“ガァー”っとすると、滑らかなペースト状のリエットができます！

記事のURL：https://ameblo.jp/shiro-hobby-bread/entry-12609860124.html

• (ID: r1467774)
• 2020/07/08 UP!

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