パンに合うひと品！簡単レシピ〜豚ひき肉のリエットの作り方〜（お酒にも合うよ！）by 福岡パン料理研究家シロさん

【料理紹介】

パンに合いそうな小料理を紹介してみようかなって感じで、レシピにしてみました。
パンだけじゃなくアルコールとの相性も良くって、ちょっとしたおつまみにもなります( ^ω^ )

【人数】：3人分【調理時間】：15～30分

豚ひき肉に塩コショウを入れて、下味をつけます。
鍋にバターを入れたら火にかけて、玉ねぎみじん切りを加えて軽く火を通します。
そこへ先ほどの豚ひき肉を加えて炒めます。

※そぼろ状にしたいので、木べらで細かくしていくか、ホイッパーを使って解しながら火を通していきます。
豚ひき肉に火が通ったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
水とタイムを入れて、カラカラの一歩手前まで煮詰めます。
鍋ごと氷水に当てて、冷やしながら生クリームを加えていきます。

※水分の蒸発具合にもよるので、生クリームは加減しながら加えてください。
味をみて、塩を加えて味を決めます。
ちょっと塩味を効かせると美味しいです！

※充分に冷めてから味を整えてください。冷たいまま食べるので、冷たい状態の味加減がちょうど良くなります。
基本的な食べ方は、
バゲットやクラッカーにつけて食べたりします。
動画では食パンでロールしてみました笑。

そのままを、チビチビ食べてもらってもいいですw。
お酒が進みます！

フードプロセッサーお持ちの方。
肉を冷ます前に、フードプロセッサーで“ガァー”っとすると、滑らかなペースト状のリエットができます！