こねないパンシリーズ〜ナポリピザ簡単レシピ〜

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おいしそう！

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: 福岡パン料理研究家シロさん

調理時間：1時間以上
人数：2人分

料理紹介

夏に美味しくなるトマトを使って、
夏にさっぱり食べられるピッツァマルゲリータ！！
ピザ2枚分が出来上がります。

材料

強力粉　200g
インスタントドライイースト　2g
塩　6g
水　120g
オリーブオイル　10g
トマトソース　適量
モッツァレラ　適量
バジル　適量
粉チーズ　適量
オリーブオイル　適量

作り方

1.
ボウルに強力粉を入れて、インスタントドライイースト、塩、を入れる。この時、イースト、塩が触れないように。ホイッパーで粉類をよく撹拌させる。その後、すり鉢状に中央を窪ませておくこと。
2.
水を粉類の中央に注ぎ、少しなじませる。ドロドロ部分にオリーブオイルを少しずつ加える。外側の粉を内側の水分に触れさせるように混ぜていく。水分を粉全体に行き渡らせるイメージ。
3.
フレーク状のものが出来てきたら、ここから生地をまとめていく。まとめた生地を、表面をつっぱらせるように丸め直す。丸めた生地をボウルにもどし、ぴったりラップをかける。
4.
40℃で30分の一次発酵。
5.
作業台に打ち粉を振って、発酵した生地を移す。150g〜200gに分割して、小物丸めにする。それをバットやタッパーに入れて蓋をする。
6.
冷蔵庫に入れて一晩おく。
7.
翌日生地を取り出したら、30分室温に置いて生地を起こす。
8.
作業台に打ち粉を振って、生地にもたっぷり粉をつける。縁に厚みを残しながら円形に伸ばしていき、シートを敷いた天板に並べる。
9.
トマトソースを塗り、モッツアレラとバジル、粉チーズを散りばめて、オリーブオイルをひと回しかける。

※トマトソースはトマト缶に塩を混ぜるだけのシンプルな物です。もちろんピザソースでも全然OK！
10.
焼成　350℃　3分　反転　更に3分　（目安）

※機器にもよるので、各オーブンの最高温度で。