牡蠣のオリーブオイル漬け

作り方

1. 1.

   牡蠣は塩水で数回洗い汚れを取り、水気を切る
   

2. 2.

   フライパンを熱し（油は入れない）、牡蠣を入れ水分を飛ばす。焦がさないように注意。
   

3. 3.

   牡蠣全体に火が通ったら、余分な水分は捨てる。
   

4. 4.

   醤油、みりん、日本酒の調味料を合わせて入れフライパンに入れ、牡蠣になじませる（牡蠣の大きさによって調味料の量は調整しましょう）。味が馴染んだら火を止める。
   

5. 5.

   入れ物に、オリーブオイル、薄くしたスライスしたニンニクも入れる。そこに４の牡蠣を入れ漬ける（フライパンに調味料が残っていたらそれも入れる）。
   

6. 6.

   このままでも食べられますが、半日以上置いた方が美味しく召し上がれます。
   

ワンポイントアドバイス

牡蠣の加熱しすぎると牡蠣が小さくなってしまうので、火力に注意して手早く！

記事のURL：http://viaggio.livedoor.biz/archives/52396123.html

• (ID: r162922)
• 2010/11/07 UP!

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