＜やわらかチキン和風豆乳くりーむしちゅ～＞

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おいしそう！

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: 槙かおるさん

夫家族友達
普段の食卓お祝いごと飲み会やパーティ

「豆乳と言われないとわからない！」「さっぱりして美味しい！」「かぶが入っているの初めて！美味しい」と喜ばれました

調理時間：30分〜1時間
人数：4人分

料理紹介

冬の定番クリームシチューを豆乳で作るとカロリー控えめでさっぱり
簡単に出来ちゃうやわらか～い鶏肉にも驚いてね

材料

水　800cc
だし昆布　8g
鶏もも肉　1枚
日本酒　大1
人参　1本
玉葱　1個
かぶ　3個
米油(サラダ油でも可)　大1
小麦粉　大4
じゃがいも　2個
アスパラガス　4本
菜の花　1/2束
白だし醤油　大3
ホワイトペッパー　少々
豆乳　200cc

作り方

1.
鍋に水とだし昆布を入れ1時間置く
鶏もも肉は筋を切り大きめの一口大に切り日本酒をもみこむ
人参は一口大の乱切りにする
鍋に鶏もも肉と人参を入れ沸騰したら弱火にし、フタをして30分静かに煮る
2.
玉葱は皮をむき1/12のくし切り、かぶは皮をむき1/8のくし切りにする
じゃがいもは皮つきで洗い中央に1mm深さで切り込みをぐるり入れ
水分がついたままゆるめにラップで包みレンジ6分かける
じゃがいもがさわれるぐらいになったら両手で包み
切込から左右に皮を引っ張るとするんと皮がむけます
一口大に切る
3.
アスパラは下1/3はピーラーで皮をむき1/3の長さに切る
菜の花は1/2の長さに切る
フライパンに油を入れ玉葱とかぶを炒める
全体に油が回ったら小麦粉をふりかけよく混ぜてなじませる
4.
鍋からだし昆布を取り出す
炒めた玉葱とかぶを入れ弱火で10分煮る
小さめのフライパンにアスパラ上部分と菜の花の上部分、
水大さじ3を入れ沸騰したらひっくり返してフタをして火を消す
余熱調理1分
アスパラ、菜の花の上の部分は色止めに冷水につけて水分をしぼっておく
5.
菜の花とアスパラの下部分を鍋に入れ、全体をかき混ぜながら少しずつ豆乳を入れる
白だし醤油とホワイトペッパーで味を調える
器に盛り、アスパラ、菜の花の上の部分を飾り完成です