頑張り過ぎないde 北海道サンマ梅酒煮！

作り方

1. 1.

   北海道サンマを半分に切る。
   水洗いする。
   

2. 2.

   北海道サンマ水煮。
   圧力鍋に北海道サンマ投入！水をヒタヒタにして、梅酒を100cc 投入！
   

3. 3.

   20分圧力鍋で煮た後は15分放置！
   

4. 4.

   煮汁を3分の2程度、捨てる。
   ポイント→サンマの鮮度により皮も剥がれて行きますが、上澄みの脂など茹で汁は積極的に捨てるようにしてください。
   

5. 5.

   梅酒100ccと醤油、みりん、砂糖を合わせて調味料を造ります。鍋に投入して、再び、強火で加熱する。
   水分が減り、照りが出始めたら火を消す。
   

6. 6.

   青トウガラシを投入します。
   

ワンポイントアドバイス

梅酒で煮る事で生臭くなく、甘味と柔らかい北海道サンマは骨まで・・骨までメロメロ煮て、パクパクカルシウム！
七味や青トウガラシでインパクト！

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• (ID: r1399902)
• 2019/10/24 UP!

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