エビとはんぺんのシュウマイ、水菜にのせ（えび、海老、焼売） レシピ

エビとはんぺんのシュウマイ、水菜にのせ（えび、海老、焼売）
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

中華料理で食べたことがある、そこそこ忘れられないエビ水餃子？に近いものを作ってみましたが、
餃子２つを作ったところで、日が暮れるとなり、
ぎゅっとして包むだけのシュウマイに変更しました。
これが時短で素早くできて、とっても簡単でした。
はんぺんとエビの組み合わせは、何もつけずに美味しいのですが、
野菜も取りたくて下に水菜をしきましたので、
水菜はポン酢につけて食べました。
カリカリ感もほしくなり、最後はごま油でカリカリに焼きました。

材料

  1. 赤エビ　２００g
  2. はんぺん　１枚
  3. 餃子の皮　１２枚
  4. ポン酢　大さじ１
  5. 水菜　１株
  6. ごま油　大さじ１
  7. 水　適量

作り方

  1. 1.

    赤エビは殻をむき、背の中央に包丁を寝かせて、3mm程度の深さに切れ目を入れ背わたを取り除き、みじん切りにする。

    水菜は３cmほどに切りお皿にしいておく。

  2. 2.

    赤エビをボウルに入れて、はんぺんを手で潰しながらボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。

  3. 3.

    餃子の皮に②を包めるくらいのせて、ぎゅっと包む。

    フライパンに並べ入れて、水は半分つかるくらい入れる。

  4. 4.

    中火でフライパンに蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼く。

  5. 5.

    水分がなくなったら、ごま油を入れて底がこんがりするまで焼く。

    ①の水菜をしいたお皿にのせる。

    ポン酢を別皿に入れて添える。

ワンポイントアドバイス

餃子の皮は具の包む量によりますので、２０枚用意していたら大丈夫です。
赤エビをバナメイエビやむきエビに代用しても大丈夫です。

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  • (ID: r1447550)
  • 2020/05/02 UP!

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