爽やか☆レモンのミルフィーユ風アイスケーキ

作り方

1. 1.

   ＊パイ生地を焼く。
   オーブンを200℃に予熱する。
   パイシートを解凍し、めん棒で23×23にのばしフォークで全体に穴をあけておく。
   

2. 2.

   200℃のオーブンで25～35分焼く。
   

3. 3.

   焼き始めて5分ほど経ち、パイが膨らんできたら重しをのせる。残りの時間は重しをのせて焼く。
   

4. 4.

   焼き上がったら、粉糖を満遍なくふるい、180℃のオーブンでキャラメリゼする。
   パイが完全に冷めたら、型にあわせてに半分にカットする。
   

5. 5.

   ＊アイスを作る
   室温に置いておいたクリームチーズにグラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。
   ヨーグルト、卵黄を順に加え、そのつどホイッパーでよく混ぜる。
   

6. 6.

   6を湯煎にかけながら絶えず混ぜ、とろっとしたら火からおろす。
   

7. 7.

   レモンは、皮をすりおろし実は半分に切って絞っておく。
   

8. 8.

   6の粗熱をとり、7と生クリームを加えホイッパーでよく混ぜる。
   

9. 9.

   型に1枚目のパイをセットし、アイス生地を流し込む。
   

10. 10.

    もう1枚のパイをのせ、軽く押してアイスと密着させる。
    

11. 11.

    形を整え、冷凍庫で冷やし固める。
    完全に固まったら好みの大きさにカットして完成。
    

ワンポイントアドバイス

お好みで、ミントやレモン、クリームなどをトッピングしても(^^)◎
型は、パウンドケーキ型にラップを敷いて使用しました。

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• 2019/08/14 UP!

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