大根、人参をイチョウ切りし、あごだしの素を入れた水の中に入れ加熱。
沸騰したら、あごだしの素(パック)を取り出し、酒、醤油で味付け。生餅を入れる。
餅、野菜が柔らかくなったら、食べやすい長さに切ったホウレンソウを入れ、余熱で1-2分、
あごだしパックを使うので、出汁をイチから取らずにすぐに食べられます。 餅は好みで焼いたものを入れてもいいですが、九州ではそのまま、伸びる餅を楽しむ家庭が多いと思います。
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↑あごだしの澄まし雑煮 | レシピブログTOP