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チキンのレモン煮込み（サフラン風味） レシピ

チキンのレモン煮込み（サフラン風味）
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塔子ママさん
塔子ママさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

レモンとサフランでスープが爽やかに仕上がり、レモンのビタミンCでお肌に潤いと、サフランのリラックス効果で気分も落ち着く、一品です

材料

  1. 鶏もも肉　２００g
  2. 玉ねぎ　中１／２個
  3. レモン　１／２個
  4. サフラン　２０〜３０本
  5. 白ワイン　３０cc
  6. 水　２００cc
  7. ブイヨン（野菜又はチキン）　１個
  8. 塩、粗挽き胡椒　適量
  9. スナップエンドウ、ミニトマト　適量

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉を食べやすい大きさに切り（カットしてある肉でもよいです）片面にかるく塩、胡椒する

  2. 2.

    フライパンを中火で温め、鶏肉の皮を下にして並べ焼き色がついたら、ひっくり返し焼き色をつけ取り出し、火を止める

  3. 3.

    ②のフライパンに、オリーブオイル少々入れ、中火でスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める

  4. 4.

    ③の中に②の鶏肉と、６等分にカットしたレモンと水、ブイヨン、白ワインを入れフタをして中火で温める

  5. 5.

    沸騰してきたらフタをとり弱火にして煮込み１０分したらレモンを取り出して、さらに１０分煮込む

  6. 6.

    塩、胡椒で味を調え、盛りつける時、取り出したレモンと、茹でたスナップエンドウとトマトを飾る

ワンポイントアドバイス

＊レモンのクエン酸で肉が柔らかくなるのと、塩分ひかえめの味付けになります
＊レモンの白いわたの部分が苦みになるので１０分したら、必ず取り出して下さい

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  • (ID: r1052850)
  • 2016/04/19 UP!

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