山形の「だし」 レシピ

山形の「だし」
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あんこ１９６１さん
あんこ１９６１さん
家庭菜園でオクラの収穫が始まりました。庭の片隅を見ると待望の茗荷も生えていました。となると、夏の風物詩、山形の「だし」を作りました。茄子、胡瓜、茗荷、生姜、青紫蘇、オクラをみじん切り茄子だけ別に水.....
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  • (ID: b19408718)
  • 2022/07/14 UP!

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masakohimeさん

masakohimeさん  2022/07/14 UP!
野菜を塩水に漬けると色が黒くならないのですね。ナスのアク抜きもしないので(野菜のアクはポリフェノールのことが多いと思うので)。確かに綺麗ないろです！次回この方法で作ってみます。単身赴任が終わって、楽しい家族の雰囲気が伝わってきます^0^

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