塩きのこ豚汁

作り方

1. 1.

   人参、大根、しいたけは薄切りにし、えのき、しめじは石附をとり手でほぐします。白ネギは2㎝程度のブツ切にしておきます。
   

2. 2.

   鍋に適当な大きさに切った豚バラ肉、ごま油を入れて炒めます。人参、大根、白ネギも加えてサッと炒めます。
   

3. 3.

   2に水、かつおだし、酒、きのこ類を入れて中火で煮ます。
   

4. 4.

   アクをしっかり取り除きます。
   

5. 5.

   大根に火が通ったら、塩麹を加えて味を調えます。
   

ワンポイントアドバイス

透明で澄んだスープになるまで、徹底的にアクを取り除くとよりおいしく仕上がります！

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• (ID: r508239)
• 2012/11/01 UP!

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