デジカルビ**豚カルビ Ⅰ

作り方

1. 1.

   耐熱容器かストウブ鍋にパーチメントシートをしき、豚を並べ ローリエ、白ワインを振り入れ、160度で30分蓋をして焼成。
   

2. 2.

   その間に、ヤンニョンの材料を混ぜ合わせておきます。
   

3. 3.

   1．の時間がきたら、鍋を取り出します。水分が沢山出ているので、新しいパーチメントシートに取り替えます。
   

4. 4.

   オーブンを200度に余熱開始。豚の表面に2．のヤンニョンを大さじ1ずつ塗り、オーブンに入れて15分焼きます。
   

5. 5.

   15分経ったら、取り出します。裏返して、もう一度大さじ1ずつ2．のヤンニョンを塗り オーブンに戻し、15分焼きます。
   

6. 6.

   焼きあがりました。15分程、肉汁を落ち着かせるために、蓋をしておきます。
   

7. 7.

   その間に、添えるお野菜の準備。白葱は千切りにして、水にさらし 軽くごま油と塩をあえておきます。
   

8. 8.

   今回は、骨付きサーロインを使ったので、骨を外し、食べやすいように切り、盛り付けて出来上がりです♪
   

9. 9.

   添えたサラダリーフや白葱と一緒に、お肉をくるりと巻いていただきます～♪
   

ワンポイントアドバイス

耐熱鍋や容器がない場合は、アルミフォイルに包んで 同じように出来ます。その場合、1．の蒸し焼きの時間は 15～20分程長くします。

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• (ID: r1048320)
• 2016/04/19 UP!

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