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ツバス（ぶり）の甘酢ソース レシピ

ツバス（ぶり）の甘酢ソース
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まるこさん
まるこさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

カリッと焼けたお魚に甘酢ソースが合う！子どもが食べやすい甘めの味付けです。

材料

  1. ツバス ぶり　3切れ
  2. 好きな野菜　30g
  3. 塩　適量
  4. 油　少々
  5. 片栗粉　適量
  6. 酒　大さじ2
  7. 醤油　大さじ2
  8. みりん　大さじ2
  9. 砂糖　大さじ1
  10. 酢　大さじ1

作り方

  1. 1.

    ツバスは切れ目を入れて塩をふって15分ほど置いておく。野菜を細く切る。

  2. 2.

    ツバスから出た水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、薄く片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    フライパンに油をひき、皮目から焼く。弱めの中火で、面も色が変わってくるくらい焼いてから返す。弱火で火が通るまで焼く。

  4. 4.

    焼けたらお皿に取り、フライパンに野菜を入れて炒める。しんなりしたら酒、醤油、みりん、砂糖、酢を入れて煮立たせる。焼いたツバスに野菜ソースをかけて出来上がり！

ワンポイントアドバイス

塩をふって置き、よく水気を拭き取ることで魚の臭みが消えます。焼くときは皮目の方からじっくり焼いて8割火が通ってから返すとパサパサになりにくいですよ！

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  • (ID: r1338573)
  • 2019/01/23 UP!

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