旬の野菜♡アスパラガスのセビーチェ

作り方

1. 1.

   アスパラガスの下処理をする。
   ・根元の硬い部分（３㎝程度）を切る。
   ・根元から１０㎝程度の皮をピーラーで剥く。
   ・袴を取る。
   ・食べやすい大きさに切る。
   

2. 2.

   玉ねぎは粗目のみじん切りにし水にさらす。
   

3. 3.

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外・少々）を加え、アスパラガスの茎の部分から茹でる。１０秒たったら穂先を加えて、５０秒でザルにあげる。
   

4. 4.

   同じ鍋で海老を２分間茹でて、水にとる。
   

5. 5.

   ボウルに海老を入れてライムを絞り、絞ったライムと調味料、を加えて和える。
   

6. 6.

   玉ねぎ、ミニトマト、アスパラガスを加えてオリーブ油を加え、よく和えたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

海老は水に取り、プリっと仕上げますがアスパラガスは水に取らず、熱いまま調味料と和えることで馴染みが良くなります。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2020-05-04.html

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• 2020/05/11 UP!

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