🔖🥄なめらかプリン(全卵使用ver.)

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おいしそう！

：16件

: woods☆sapporoさん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

いつでも遠慮なく作れる全卵使用のプリン。
卵黄だけ使用するタイプと違い
材料使い切りの、すっきりレシピ。
柔らかさが自慢の美味しいプリン♪

材料

☆玉子　2個
☆グラニュー糖　80g
★生クリーム　200cc
★牛乳　300cc
★バニラエッセンス　適量
カラメル　適量

作り方

1.
〈蒸すための湯の準備〉

大きいフライパンの高さ半分位まで
水を入れ、湯をわかす。

継ぎ足し用の湯も、やかんで沸かす。

※フライパンに直接ココットを置くと
カタカタ言うので、布巾を用意するとよい。
2.
〈全卵＋グラニュー糖を混ぜる〉

ボウルに☆を入れ、ホイッパーで
白っぽくなるまで、すり混ぜる。
3.
〈クリーム類の温め〉

★を小鍋に入れ、50℃位まで温める。あ
4.
〈☆＋★でプリン液を作る〉

☆を混ぜ合わせたボウルに、温めた★を
少しずつ卵黄に火が入らないように加え
ホイッパーで混ぜる。

漉しざるを通して、なめらかなプリン液にする。
最後に、バニラエッセンスを数滴振る。

プリン液をココットに分け入れる。
ひとつひとつに、アルミホイルで蓋をする。
あまり過ぎたホイルは、ハサミでカットする。
(↑きっちり蓋をしないと、蒸す時の湯が
入ったりする)
5.
〈蒸す〉

1で用意しておいたフライパンに
プリン液を入れ蓋をしたココットを並べる。

ココットの高さ半分より、
やや上になる湯の量をキープ。

弱火で15分〜を目安に蒸す。

プリン液の表面のぷるぷるを見て
蒸し時間や余熱時間を調整する。
6.
〈冷蔵庫で冷やす〉

余熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

お好みで、カラメルやクリームを添えて♪