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おでんのおつゆ レシピ

おでんのおつゆ
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

薄口醤油で透明感のあるおつゆです♪

材料

  1. 昆布(昆布だし)　30g
  2. 水(昆布だし)　2L
  3. 昆布だし　1600ml
  4. 薄口醤油　80ml
  5. 味醂　40ml

作り方

  1. 1.

    昆布だしを作ります♪
    まずは昆布の表面をキッチンペーパーなどでサッと拭く

  2. 2.

    キッチンバサミで何ヶ所か昆布に切込みを入れる

  3. 3.

    お鍋に水、昆布を入れ、中火にかける

  4. 4.

    昆布から小さな気泡が出てきたら、弱火にし、アクを取る
    昆布だしはこれで出来上がり☆

  5. 5.

    おでんのおつゆは④の昆布だし、薄口醤油、味醂を合わせて出来上がり♪♪

ワンポイントアドバイス

昆布だしと薄口醤油と味醂の割合は２０対１対０てん５です

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  • (ID: r1343706)
  • 2019/02/14 UP!

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