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麻婆茄子 レシピ

麻婆茄子
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りょっちさん
りょっちさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ガッツリ系中華料理です。

材料

  1. なす　５本
  2. 豚ひき肉　２００ｇ
  3. 揚げ油　適量
  4. にんにく（すりおろし）　小さじ１
  5. 生姜（すりおろし）　小さじ１
  6. 豆板醬　小さじ１
  7. 塩こしょう　各少々
  8. Ａ水　２００ｍl
  9. Ａ醤油　大さじ２
  10. Ａ酒　大さじ２
  11. Ａ鶏ガラスープの素　小さじ１/２
  12. Ｂ水　大さじ１
  13. Ｂ片栗粉　大さじ１

作り方

  1. 1.

    なすは乱切りにして素揚げする。
    Ｂは溶いておく。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉、にんにく、生姜、豆板醬、塩こしょうを加え、肉の色が変わるまで炒める。

  3. 3.

    １のなす、Ａの調味料を加え煮立たせる。

  4. 4.

    火を弱め、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  5. 5.

    お好みでごま油（分量外）を回しかける。

ワンポイントアドバイス

水の量は様子を見ながら加減してください。

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  • (ID: r1291081)
  • 2018/07/08 UP!

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