グルテンフリー&卵乳不使用でさくっと！米粉クッキー

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おいしそう！

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: 美容料理研究家あゆさん

彼
誕生日クリスマス

うまい！！

調理時間：15〜30分
人数：5人以上分

料理紹介

小麦、卵、乳不使用！バターも使わないからとってもヘルシー♪米粉でサクサクなクッキーです♪米粉２５ｇをココアパウダーやお好みのパウダーにしてお好みの味に^^

材料

A甜菜糖　３０ｇ
A豆乳　４０ｇ
A塩　ひとつまみ
こめ油（ココナッツオイル、サラダ油）　４０ｇ
B米粉　９０～１００ｇ
B片栗粉　２５ｇ
Bベーキングパウダー（アルミフリー）　２ｇ

作り方

1.
Aをボールに入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ、砂糖を溶かします。
2.
こめ油を入れ、ホイッパーで素早く混ぜ、乳化させます（分離をなくす）。
3.
乳化したら、（乳化しずらい場合は冷蔵庫でいったん冷やす）Bを全て入れ、へらでさっくりと切るように混ぜる。ポロポロ状態になります。
4.
へらで練りつぶすように生地をボールのふちにそわせて広げ、真ん中に寄せてひとまとめにする。二回繰り返す。（こうするとよく混ざる）
5.
ひとまとめにしたら掌で平たくして、ラップに包んで冷蔵庫で１０分～３０分休ませる。
6.
生地を５mmほどの厚さに伸ばします。くっつきやすいのでやりにくい場合は下にクッキングシートまたは打ち粉をしてください^^
7.
オーブンを１６０℃に予熱します。
お好みの型で抜いていき、クッキングシートの上に並べていきます。
8.
１６０℃のオーブンで１０分、１５０℃に下げて１０分焼きます。
固めが良い方は＋２分程追加してください。焼き上がりは少し柔らかいですが、冷めるとちゃんとサクサクになります♪
9.
バッドの上に並べ冷まして完成です♪
10.
米粉２５ｇをお好みのパウダー（ココアパウダー、紫芋パウダーなど）に変えて作っても◎いろんな種類を作ってみてください♪
11.
米粉の量を気持ち少なめにして、アイスボックスクッキーもできます。