ペペロンチーノ

作り方

1. 1.

   フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯とニンニクのみじん切り鷹の爪の種を取ったものを入れ弱火から中火で、じっくり炒める。（辛いのが苦手な方は②のところで入れる）
   

2. 2.

   塩とグレイシーソルトを各少量入れる
   

3. 3.

   ニンニクの香りとキツネ色になったらフライパンにゆで汁を大2くらい入れる
   

4. 4.

   パスタをアルデンテより１分手前で鍋から上げる
   

5. 5.

   パスタをフライパンに入れ絡めオリーブオイルを大１くらい入れよく絡める
   

6. 6.

   この作業を２回から3回すると ソースが白っぽくソースになる！（乳化する）
   コツはよく絡めてトングで混ぜること！
   それが絡まった合図です！
   

7. 7.

   絡まったら火を止めてパセリを入れ絡めて完成。
   

ワンポイントアドバイス

ニンニクはじっくりと炒めてください！
白っぽくソースになるまで丁寧にソースを作ってください！

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• (ID: r1250203)
• 2018/01/29 UP!

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