たらこ旨煮

作り方

1. 1.

   たらこの腹を二つに切り離して腹を切り開く
   

2. 2.

   冷水にさらして、血を抜く
   

3. 3.

   水、日本酒、味醂、薄口醤油、生姜のスライスをいれ、鍋に火をかける
   

4. 4.

   沸騰させ、味醂と日本酒のアルコールを飛ばす
   

5. 5.

   たらこを入れて、煮ていく
   途中、火を弱めアクをすくい10分ほど煮る
   

6. 6.

   自然に冷まし、6時間以上おく
   

ワンポイントアドバイス

血抜きをしっかりする

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• (ID: r1355327)
• 2019/04/04 UP!

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