土佐なます〜鰹節とレモンの酸味を効かせた、さっぱりとしたなます〜

作り方

1. 1.

   大根は3cm幅に切って皮をむく。
   次に8mm幅に切る。そしてスライスする。
   
   人参も同様に調理する。
   

2. 2.

   レモンは1／8カットにし、串で種を取る。
   

3. 3.

   ボウルを用意し、そこにスライスした人参を入れ塩2gを入れて揉み混ぜる。
   
   →そのまま5分おく
   大根も同じボウルに同様に調理する
   (人参の方が硬いので先に調理する)
   

4. 4.

   流水で揉み洗い、よく搾り別のボウルに移す。残りの塩1gを入れて混ぜる。その上から鰹節をほぐして入れる。
   

5. 5.

   レモンを絞り薄口醤油を入れる。
   その後によく混ぜ少し置いて味をなじませる。
   

6. 6.

   器に盛って完成！
   

ワンポイントアドバイス

器に盛る際に何度かに細かく分けて盛ると綺麗に盛れます。

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• (ID: r1329194)
• 2018/12/11 UP!

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