カヌレ　テフロン型

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おいしそう！

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: はるこさん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

テフロン型6個
電気オーブン焼きのレシピ
タッパーに液を入れ24h冷蔵庫で
寝かせてからオーブンで焼きます

材料

牛乳　300ml
グラニュー糖　70g
無塩　バター　15g
バニラペースト「バニラエッセンスok」　3g
ラム酒　15ml
薄力粉「スーパーバイオレット」　54g
米粉「玉三」　36g
計量外、バター型に塗る分　適量
卵　全卵　1個
卵　卵黄　1個分

作り方

1.
牛乳を電子レンジでチン♪60〜70℃
温める
2.
温めた牛乳にグラニュー糖を加えかき混ぜ溶かす
バニラペースト適量加える
バター15g加える
3.
卵全卵➕卵黄を溶いて網でこす
4.
卵液に
40℃くらいまで冷ました
グラニューが溶けた牛乳を
混ぜながら加える
5.
米粉と薄力粉をふるいながら
牛乳卵液と合わせてる
粘らないように混ぜ
網でこしたらタッパーへ
6.
タッパーのカヌレタネを
24時間冷蔵庫で寝かせる
7.
翌日
予熱300℃電気オーブン

テフロン型の内側に
計量外のバターをたっぷり指で塗る
「衛生シリコン手袋使用」
バター塗ったら、
赤穂塩を型の底に少しずつ振る
8.
タッパーのカヌレタネ
下からゆっくり泡立てないように
かき混ぜ、型に1/3の高さ✖️6個分注ぐ
かき混ぜて、更に1/2の高さ✖️6個分
かき混ぜ、9/10の高さまで注ぐ！✖️6個分

液の濃さを均一に！
9.
300℃予熱を250℃に下げ
250℃✖️20分
ウチの場合は、ここで
前後入れ替えする、
電気オーブンの熱対流癖を読み
なるべく均一に熱を加える
ドア側が、温度が低い❗️
更に
200℃✖️50分➕アルファ
プラスアルファは、焼き色を見て
追加焼き5〜10分
10.
型が熱いうちに
手袋して型を逆さにして
ひっくり返してカヌレを出す
私は、盛そばザルに出しています。