コクがあるけどあっさり塩味の家常菜（中国家庭料理）" 豚肉と茄子の炒め物 "

作り方

1. 1.

   🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
   とんかつ用豚ロース肉・・・2枚
   茄子・・・1/2本
   うまみ調味料・・・小さじ1
   花椒または八角のパウダー・・・少々
   料理油・・・適量
   塩・・・少々
   

2. 2.

   🍳🍳🍳＜作り方とポイント＞🍴🍴🍴
   1.豚ロース肉を包丁で細かく刻む。
   刻んだ肉は、小さめのボウルに入れ、軽く塩を振って混ぜておく。
   2.茄子は縦半分に切り、細切りにする。
   3.熱した中華鍋に、大1の油を入れ、1の豚肉を入れてよく炒める。肉の色が変わり、脂が少し出てきたら、茄子を加え、茄子にも油が回るように中火でよく炒める。
   茄子がしんなりしてきたら、うまみ調味料・花椒または八角パウダー、塩を入れて味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

豚肉を細切りにすることで、程よい旨みと脂が出て、それを茄子が吸ってくれるので美味しく仕上がる

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2014/10/blog-post_31.html

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• 2018/12/14 UP!

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