パウンド型でレーズンパン♡

作り方

1. 1.

   レーズンは熱湯に1～2分ほど浸ける。
   その後ザルにあげてお湯を切り、キッチンペーパーに包んで水気を絞る。
   ※熱いので少し冷めてからでもOK
   

2. 2.

   バターはレンジ500Ｗで20秒～30秒加熱し柔らかくする。
   

3. 3.

   生地作りはホームベーカリーで簡単に♪
   もちろん手ごねでも◎
   バター以外の材料をセットし10分こねる。
   

4. 4.

   バターを加えて更に5分～10分こね、最後にレーズンを加えてこね上げる。
   

5. 5.

   ホームベーカリーの場合はそのまま一次発酵へ。
   手ごねの場合は、油脂を塗ったボウルに入れてラップをかけ一次発酵させる。
   

6. 6.

   一次発酵が済んだ生地を台に取り出し6等分にする。
   それぞれ丸めて濡れふきんをかけベンチタイム15分。
   

7. 7.

   麺棒で円形に伸ばし、縁から真ん中に向けて6カ所折りたたむ。
   

8. 8.

   閉じ目をつまんで閉じ、少し楕円になるように整える。
   

9. 9.

   クッキングシートを敷いた型に3個ずつ並べる。
   

10. 10.

    ふんわりとラップをかけて型スレスレ位まで二次発酵させる。
    ※生地の乾燥に注意
    

11. 11.

    二次発酵が完了する前にオーブンを200℃で
    予熱しておく。
    

12. 12.

    予熱が完了したら、オーブンに入れ、180℃に下げて17分～20分焼く。
    

13. 13.

    焼きあがったら台の上に2回ほどドンっと落として蒸気抜きをする。
    

14. 14.

    型から出して網の上で冷ます。
    

ワンポイントアドバイス

レーズンはオイルコーティングしていないものでも
1度熱湯に浸けることで、
生地と馴染みやすくなります。
水気を絞る際は熱いので注意＊

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• (ID: r1231857)
• 2017/11/16 UP!

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