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卵を割りほぐし、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。
フライパンにバター大さじ1を熱し、泡が立ったら卵を流しいれる。箸でぐるぐると混ぜ、端がかたまってきたら、チーズを真ん中に直線状に並べる。
卵をフライパンの端に寄せ、お皿に盛り付ける。お好みであらびき胡椒をsる。
卵のとろけ具合はお好みで。 トマトソースをかけてもおいしいです。
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