ガーリックサーモンステーキのきのこチーズソース

作り方

1. 1.

   鮭は骨を抜き、塩、こしょうをして10分ほどなじませ、表面に薄力粉をまぶす。にんにくは薄切りに、しめじは石づきを取って小房に分ける。クリームチーズは小皿に入れて600wの電子レンジで20秒ほど加熱し、柔らかくしておく。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。こんがりとしたきつね色になってきたら小皿に取る。
   

3. 3.

   (2)のフライパンに（1）の鮭を並べて焼く。両面こんがりといい色になるまで焼き（鮭を立てて皮面もしっかり焼くとパリパリになって美味しい）、皿に取りだす。
   

4. 4.

   (3)のフライパンにしめじを入れて軽く炒め、しんなりしてきたらクリームチーズ、牛乳、粒マスタードを入れて滑らかになるまで弱火で加熱し、軽く塩、こしょう（分量外）をして味を調える。これを鮭にかけ、(2)のにんにくを散らし、ベビーリーフを添える。
   

ワンポイントアドバイス

サーモンは皮の面もしっかり焼き付けるように、この部分も立ててしっかり焼きます。こうすると皮もパリパリになり、美味しくいただけますよ。
ソースは冷めると固まりますので、温かいうちにどうぞ。

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• (ID: r972693)
• 2015/11/04 UP!

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