桜餅　関西風

作り方

1. 1.

   耐熱容器に水ときび砂糖を入れ、600ｗで2分加熱し、砂糖を溶かす。
   

2. 2.

   ①に道明寺粉と、あらかじめ水で溶いておいた食紅を入れよく混ぜる。食紅は少量で色が付きますので少しづつ入れて下さい。
   

3. 3.

   ②にラップをかけ、600ｗで3分加熱、取り出してよくかき混ぜ、さらに3分加熱する。　取り出して5分程粗熱を取る。
   

4. 4.

   桜の葉を水洗いし水気を取って置く。　餡は10個に分けて丸く丸めておく。
   

5. 5.

   ③を10等分する。手に水をつけ手のひらの上で丸く薄くのばし、真ん中に餡を乗せて俵型に包む。　桜の葉のすじを外側にして包む
   

ワンポイントアドバイス

道明寺粉に餡を包むとき熱いので、やけどに気を付けて作業してください。食紅はなくても作ることができます。

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• 2016/04/20 UP!

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