ローリエ香る☆大根とスペアリブの塩スープ

作り方

1. 1.

   スペアリブは五島灘のあら塩を軽く振って10分ほど置いておきます。大根は皮をむき、二センチ幅の半月切りにします。
   

2. 2.

   スペアリブを鍋で炒めて焼き色をつけます。
   
   

3. 3.

   焼き色がついたら大根と水、ローリエを入れて、沸騰したらローリエはとりだします。
   あくを取りながら、大根が柔らかくなるまで弱火煮込みます。
   
   

4. 4.

   塩で味付けをし、火を止めて３時間ほどそのまま置いておきます。
   

5. 5.

   鷹の爪や黒コショウを振って出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

スペアリブのあくが出るので、こまめに取り除いてください。透き通ったスープに仕上がります。

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• (ID: r331805)
• 2011/11/24 UP!

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