茄子のアクアパッツア風

作り方

1. 1.

   あさりは殻をこすり合わせて洗い、オクラは1cm幅の輪切りにする。
   

2. 2.

   茄子は2cm幅の輪切りにして水にさらし、耐熱容器に並べて酒をふりかけふんわりラップをかけて600wで3分加熱し、フライパンに移す（汁ごと）。
   

3. 3.

   2のあさりと※を加えて中火にかけ、フタをしてあさりの口が開くまで2分ほど熱してフタを取り、オクラを加えて混ぜしたらお好みで粗挽き黒胡椒を振る。
   

ワンポイントアドバイス

茄子はそのままの輪切りでもいいですが、縦に均等に皮をむくと出汁が染み込みやすく、見た目も綺麗です。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/sp/r160715a

• (ID: r1083088)
• 2016/07/08 UP!

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