☆印のまろやか味噌ダレを耐熱ボウルに入れ、500Wの電子レンジで1分半加熱し混ぜ合わせれば完成です。
なすは縦半分に切り、鹿の子に切れ目を入れて水に少しつける。3分ほどで引き上げ完全に水気を拭く。
180度の揚げ油を用意する。茄子を揚げる。揚げすぎずに中まで火を通す。出来るだけくたっと揚げない。なすの切り口を下に向けて油を切りる。
まろやか味噌ダレを分量の1/4を塗る。マヨネーズをかけてオーブンで焼き色がつくまで焼いたら完成です。
油でナスを揚げるときは揚げすぎず、しかも中まで火を通してください。必ず切り口を下に向けて油を切って下さい。