【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

シメいわしのヨーグルトソースマリネ レシピ

シメいわしのヨーグルトソースマリネ
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！ ：1件
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

北欧ではへリングというニシンの酢でシメた魚をハーブを利かせた漬け汁やサワークリームソースでつけたものがあります。大変美味しいので手軽に作れるようアレンジしました。ワインとの相性は言うまでも有りません。勿論ビールにもピッタリです！

材料

  1. ☆無糖ヨーグルト　1カップ
  2. ☆レモン汁　1個分（50cc
  3. ☆ハチミツ　小さじ1
  4. ☆黒コショウ　小さじ１/３
  5. ☆好みのハーブ　大さじ2（ディルを使用）
  6. ☆塩　小さじ１弱
  7. 鰯　４～５尾
  8. 塩　適宜
  9. 酢　適量

作り方

  1. 1.

    鰯は頭と内臓を取り除き、中骨をとるので、手で、３枚に捌く。捌いたら、骨抜きで小骨を抜いて、腹の部分の骨を包丁で骨に沿って取り除く。塩を振り、冷蔵庫の中で１時間置いて水分を出す。

  2. 2.

    水分が出たらペーパータオルなどでふき取り、酢を振りかけて１時間冷蔵庫の中に入れて置く。

  3. 3.

    ☆印のドレッシング（ディルは微塵切り）を作ったら、酢で〆た鰯をペーパータオルでふき取り、頭の方から皮を剥いて食べやすい大きさに切り、ドレッシングをかけて頂きます。

ワンポイントアドバイス

刺身用を買ってきて寿司酢で冷蔵庫の中で３０分ぐらい〆て、このドレッシングで頂いても美味しいですよ。ハーブはディルをお薦めします。

記事のURL：

  • (ID: r269890)
  • 2011/07/25 UP!

他のドレッシングのレシピ（48,040件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

↑シメいわしのヨーグルトソースマリネ | レシピブログTOP