ハロウインのパンプキンパイ

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

ハロウイン菓子では、もう定番になったパンプキンパイを簡単にしかもハローウインらしくパイでデコレーションをして焼き上げました。
皆様のご参考になれば嬉しいです。

材料

薄力粉　２５０ｇ　ふるって冷蔵庫に入れておく
無塩バター　１１０ｇ　５ｍｍ角のさいころ状に切っておく
塩　小さじ１/２
砂糖　小さじ１
冷水　１００ｃｃ
＊フィリングの　材料
カボチャ　種とわたを抜き取り皮を剥いたもの３００ｇ
卵黄　3個分
オレンジの絞り汁　５０ｃｃ
オレンジの皮のすりおろしたもの　1個分
スキムミルク　約７０ｃｃ
卵　　1個　つやだし用
強力粉　打ち粉

作り方

1.
パイ生地を作る。大き目のボウルにバターと小麦粉をカードで手早くバターを刻みながら混ぜる。バターが米粒より小さめの約半分に刻む。フードプロセッサーがあればそれでかけると早い。
2.
冷水を加えカードで折りたたむようにしながら混ぜていき一まとめにする。手で押したり、カードで切ったり、重ねながら混ぜていく。
3.
まとまったら、ラップフイルムに包み、冷蔵庫で３時間以上休ませる。
4.
打ち粉をふった台にパイ生地をのせ麺棒で出来るだけうすくのばす。麺棒で生地を巻いて型にぴっちりと敷きこむ。
余分な生地を切り落とす。残りの生地で目、鼻、口を作る。
葉の型で数枚くりぬく。
5.
＊フィリングを作る
かぼちゃは２ｃｍ角に切って、ラップフイルムにかけて電子レンジで５分間かける。熱いうちにホイッパーやフォークで潰す。またはフードプロセッサーにかけた方が早く仕上がる。大き目のボウルに投入しバター、砂糖、卵黄を入れて混ぜ合わせる。
6.
５にオレンジの絞り汁、オレンジの皮をすり、なめらかになるまで攪拌する。
7.
スキムミルクを６に少しずつ様子をみながら入れていく。
へらですくってぽったりと落ちるぐらいになったらフィリングの完成。
8.
３を冷蔵庫から取り出しふちをフォークで模様付けする。
７のフィリングを流し、パイのふち、目、鼻、口、葉に卵液を塗る。
9.
天板ペーパーを敷き、目、鼻、口、葉をおく。これは１８０度で７～１０分間、きつね色になるまで焼く。
パンプキンパイの方は200度のオーブンで約10分間、１８０度に下げて３０～40分焼く。
焼きあがったら目、鼻、口、葉を飾る。