「会津地鶏もも肉」と「会津コシヒカリ米」の福島県産の贅沢パエリア

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おいしそう！

：2件

: 吉村ルネ（Rune）さん

夫
普段の食卓

鶏肉とお米がいつもと違うと言って「美味しい」と喜んで食べてくれました♪

調理時間：30分〜1時間
人数：3人分

料理紹介

福島県産の会津地鶏モモ肉のシコッとした弾力の有る肉質と肉汁がふっくら炊き上がる福島県産の会津コシヒカリ米に染み込んでとっても美味しいスペイン料理のパイエリアとなりました♪
あらかじめお肉に下味を付けて香ばしく焼きあげておきます。
決して焼いた肉汁は捨ててはいけません。
この肉汁もふっくらモッチリした食感の会津コシヒカリのご飯に染み込んで美味しいパイエリアが完成しました！
味付けとしての調味料とサフランやターメリックのスパイスを一緒に混ぜて使うので簡単に本番の味に作れますので、是非作ってみてくださいね。

材料

会津コシヒカリ米　2合
B 水　2カップ
B ローリエ　1枚
B サフラン　ひとつまみ
B ターメリック　小さじ1
B コンソメ顆粒　大さじ1
B 潮と粗びきコショウ　少々
A 会津地鶏モモ肉　200g
A 塩　小さじ1弱
A 粗びきコショウ　少々
玉葱　1個
プチトマト　8個
種無し黒オリーブ(瓶詰め)　12粒

作り方

1.
会津コシヒカリ米はザルに入れ水で浸水したのち、手のひらで6～8回擦る。
5～6回水て洗い流す。
この時、水が綺麗であればOK ですが、少し濁っていてもこれ以上は洗わない。
ザルに入れて30分以上置いておく。
2.
会津地鶏モモ肉は筋と脂を取り、皮を付けたまま一口大に切る。
Aの調味料でマリネしておく。
3.
径24cmのパーティーに米油を回し入れ①の鶏モモ肉の皮を下に向けて中火で香ばしく焼き色が付いたらひっくり返して香ばしく焼く。
焼けたら一旦取り出す。
4.
そのままのフライパンで玉葱とニンニクのみじん切りを投入し、しんなりスまで炒めたら、ザルに空けておいた会津コシヒカリ米を入れて、弱火で3分ほど炒める。
5.
(B)のスープを投入しよく混ぜたら焼いた会津地鶏モモ肉と黒オリーブを並べて蓋閉めて弱火で10分炊く。

※スープは2合より少し多めの量になってます。
6.
10分弱火で炊いたら強火で2分炊く。火を止めて5分蒸らす。

しし唐辛子は皮を下に向けてフライパンで焼く。両面焼いたものをトッピングする。
有ればパセリのみじん切りをかけ、銘々皿に盛り付けて頂く。