スペアリブの下処理方法

作り方

1. 1.

   スペアリブをフォークでプスプスと刺す。
   骨の後ろの薄皮に切り目を入れる。
   厚みのある部分は2cm間隔で切り込みを入れる。
   

2. 2.

   フライパンにサラダ油・スペアリブを入れて、スペアリブの表面を焼く。
   

3. 3.

   焼き色が付いたら料理酒・お湯をかぶるくらい回し入れる。
   

4. 4.

   煮立ったら弱火にする。
   ※表面が波打つくらい。
   

5. 5.

   出てきた灰汁を取り除いて10分煮込む。
   

6. 6.

   表面を軽く洗って水気を拭く。
   

ワンポイントアドバイス

お湯じゃなくて水を入れるとスペアリブが硬くなります。

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• (ID: r1374591)
• 2019/07/10 UP!

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