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スペアリブの下処理方法 レシピ

スペアリブの下処理方法
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春菜食堂さん
春菜食堂さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

意外と簡単ですよ♬

材料

  1. スペアリブ　適量
  2. サラダ油　少々
  3. お湯　ひたひたになるくらい
  4. 料理酒　大さじ1

作り方

  1. 1.

    スペアリブをフォークでプスプスと刺す。
    骨の後ろの薄皮に切り目を入れる。
    厚みのある部分は2cm間隔で切り込みを入れる。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油・スペアリブを入れて、スペアリブの表面を焼く。

  3. 3.

    焼き色が付いたら料理酒・お湯をかぶるくらい回し入れる。

  4. 4.

    煮立ったら弱火にする。
    ※表面が波打つくらい。

  5. 5.

    出てきた灰汁を取り除いて10分煮込む。

  6. 6.

    表面を軽く洗って水気を拭く。

ワンポイントアドバイス

お湯じゃなくて水を入れるとスペアリブが硬くなります。

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  • (ID: r1374591)
  • 2019/07/10 UP!

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