★を混ぜ合わせる。
ピーマン・玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにバターを熱し、【2】を炒める。
野菜に火が通ったらご飯・【1】を入れて炒める。
カレー粉を入れて味が均一になるまで炒める。
塩・黒コショウで味を調える。
【カツ】
塩・黒コショウしたロース肉に小麦粉・卵をくぐらせる。
【付け合わせ】
3等分にしたトマトをバターで炒めて、塩・黒コショウで味を調える。
余った卵で卵焼きを作る。
ご飯の上に食べやすく切ったロース肉をのせて、卵焼き・トマトを飾る。
パセリを散らす。