たけのこの天ぷら

作り方

1. 1.

   たけのこを食べやすい大きさに切る。下の部分はやや堅いのでやや薄切りに。先端部分は柔らかいのでやや厚めに切る。
   

2. 2.

   鍋に、水1カップとたけのこ、めんつゆを入れ、落としぶたをして中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。（煮汁が減ってきたら、火を弱める。）
   

3. 3.

   煮汁がほとんどなくなったら火を止め、器に移す。煮汁につかるようにたけのこを広げ、そのまま冷めるまで置いておく。
   

4. 4.

   ボウルに、天ぷら粉と、天ぷら粉のパッケージの指示よりもやや少なめの水を加えて軽く混ぜる。
   

5. 5.

   たけのこの表面の汁気をキッチンペーパーに軽く吸わせてから４にくぐらせ、揚げ油に入れて揚げる。よい色に揚がったら取り出して、出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

煮たたけのこが充分に冷めてから揚げてください。お弁当に入れる場合は、前日に煮ておくとよいです。

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• 2014/05/02 UP!

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