レッドキドニービーンズと豚こまのトマトカレー レシピ

レッドキドニービーンズと豚こまのトマトカレー
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うっし〜さん
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うちの子が大好きな料理です！クミンとコリアンダーの配合具合、甘み、辛み具合が丁度良いそうです！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ビタミンBとE、鉄、食物繊維がたっぷり摂れます。コレステロール控えめです。

材料

  1. レッドキドニービーンズ（紙パック）　230g（固形量）
  2. ダイストマト食塩無添加（紙パック）　390g
  3. 豚細切れ　200g
  4. 玉ねぎ　160g（小1個）
  5. クミン（ホール）　小さじ2分の1
  6. オリーブ油　大さじ2分の1
  7. ●しょうが（おろす）　1片
  8. ●ターメリックパウダー　小さじ2
  9. ●コリアンダーパウダー　小さじ2
  10. ●チリペッパー　小さじ2分の1
  11. ●砂糖　小さじ2
  12. ●塩　小さじ1
  13. ●水　200cc
  14. 低脂肪乳　100cc
  15. 粉チーズ　大さじ1
  16. ウスターソース　小さじ1

作り方

  1. 1.

    玉ねぎをみじん切りにする。豚こまを食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    ホーロー鍋にオリーブ油とクミン、玉ねぎを入れてやや弱めの中火で炒める。

  3. 3.

    玉ねぎが十分しんなりしたら、豚こまを加えて炒める。

  4. 4.

    豚こまにほぼ火が通ったら、ダイストマト、汁気を切ったキドニービーンズ、●を加えて混ぜ、3〜4分中火で煮る。

  5. 5.

    低脂肪乳、粉チーズ、ウスターソースを加えて2〜3分煮たら出来上がり。ごはんを添えてすすめる。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎを炒めるときは、焦がさないように。

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  • (ID: r672662)
  • 2013/11/12 UP!

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