なすとバジルのディップ

作り方

1. 1.

   なすを粗みじんに切り、水にさらす。トマトを湯むきし、粗みじんに切る。タマネギとニンニク、マッシュルーム、ケーパー、ハラペーニョ、黒オリーブ、チャイブをみじん切りにする。
   

2. 2.

   フライパンに、オリーブ油とニンニク、タマネギ、油を切ったツナを入れて、弱火でじっくりと炒める。
   

3. 3.

   ツナの水分が飛び、タマネギが色付いたら、マッシュルームを加えて混ぜ合わせ、続いて水を切ったなすを加えて混ぜ合わす。
   

4. 4.

   本みりん、トマト、ケーパー、ハラペーニョ、黒オリーブ、チャイブ、コンソメ、お湯1カップを加え、落とし蓋をして（きせ蓋はしない。）、殆ど水気がなくなるまでやや強めの弱火で煮る。
   

5. 5.

   味をみて、薄ければ塩で味を調え、コショウをふる。そのまま冷ます。
   

6. 6.

   食べる直前に刻んだバジルを加えて混ぜ合わす。
   

ワンポイントアドバイス

ハーブの量は、慣れていらっしゃらない方は少なめに。（バジル多めが、私は好きです。）ハラペーニョの量で唐辛子辛さを調節します。（3個はかなり辛いです。）

記事のURL：http://ameblo.jp/ussy143/entry-10590118540.html

• (ID: r104311)
• 2010/07/14 UP!

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