とら豆の甘煮　ラムレーズン風味

作り方

1. 1.

   とら豆をたっぷりの水にひと晩漬ける。
   

2. 2.

   お豆が水を吸って膨らんだらザルに上げて水を切り、圧力鍋に新しいお水と一緒に入れる。
   

3. 3.

   付属のすのこを上にのせ、フタをして高圧メモリに合わせて、火にかける。圧力ピンが上がったら弱火で１分加圧し、その後急冷。
   

4. 4.

   フタを開けてザルにあけ茹で汁をきる。
   

5. 5.

   再び圧力鍋に入れて、ひたひたの水とハチミツ・ラムレーズンを加え、すのこを上にのせて弱火でコトコト煮る。
   

6. 6.

   煮汁が1/4になったら、できあがり。
   

ワンポイントアドバイス

新豆を使ったので圧力鍋の加圧時間は1分。
新豆でない場合は、少し加圧時間を長くしてください。
お豆の香りがしたら、火を消して。

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• 2016/04/19 UP!

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