水から大根をゆでる。
沸騰して柔らかくなるまで煮る。
あご入りだしパックで出汁(だし)を出す。このだしパックで約800㏄の水で出汁が出るので余った出汁は他の煮物などに使用
つまようじですっと通るまで柔らかく大根を煮る。
赤身すじ肉(※すじ肉でもOKです!)を食べやすい大きさに切る。
すじ肉を沸騰した湯に入れ煮る。
色が変わったらザルに上げる。
大根・すじ肉を【3】の出汁をひたひたに入れる。
★の調味料を入れる。
約10~15分蓋をして弱火で味が染み込むまで煮込む。
器に入れて完成です!