なすとベーコンのペペロンチーノ

作り方

1. 1.

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りを出るまで炒める。さらに、なす、ベーコンを炒める。
   

2. 2.

   たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてパスタを茹でる。
   茹で汁を2.にお玉2杯分を入れ、さらにパセリも加えて乳化させる。
   

3. 3.

   茹で上がったパスタを2.のソースに加え混ぜ、パルメザンチーズも加えてしっかりからめる。味を見て塩・胡椒で味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

乳化とは水と油が混ざった状態です。
茹で汁に1％の塩を入れ、しっかりと塩味がついていれば、最後に塩を足す必要はありません。
仕上げで、足りなければ、茹で汁やオリーブオイルを足して調節してください。

記事のURL：

• (ID: r1040423)
• 2016/04/15 UP!

他のベーコンのレシピ（60,656件）

• 煮込みハンバーグに合わせて「...
• ♡ベーコンとほうれん草の和風...
• ♡ベーコンときのこのコンソメ...
• ブロッコリー .ベーコン.マ...
• レンジですぐでき 旨味が絶妙...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• お肉のおかずのレシピ・作り方 > ハム・ソーセージ・ベーコンのレシピ・作り方（82,898）
• 肉のレシピ・作り方 > ベーコンのレシピ・作り方（42,504）
• 野菜のレシピ・作り方 > 唐辛子のレシピ・作り方（28,290）
• パスタ・ラザニア・グラタンのレシピ・作り方 > パスタのレシピ・作り方（70,462）