鶏手羽元の肉じゃが

作り方

1. 1.

   手羽元をひたひたのお湯で15分程度茹でる
   

2. 2.

   酒・みりん・醤油・めんつゆ・砂糖・水を合わせておく
   

3. 3.

   玉ねぎは細切り、じゃがいもは一口大に切りレンジで２分加熱
   

4. 4.

   茹でた手羽元を水にさらし、肉の薄いところに包丁の顎で切り込みを入れ、血抜き・灰汁抜きをする
   

5. 5.

   フライパンで手羽元を両面こんがり焼く
   

6. 6.

   手羽元を一旦上げて、玉ねぎ・じゃがいもを炒める
   

7. 7.

   火が通ったら手羽元を再投入し１を入れ、蓋をして弱火で15分程度煮込む
   

8. 8.

   蓋を取り中火にし煮詰めて水分を飛ばす。お好みの濃さまで煮詰めたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

１・４が少し面倒かもしれませんが、これをやっておくと出汁がよくしみ、また柔らかく仕上がります。

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• 2016/08/27 UP!

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