海老は背を包丁で開いておきます。セロリは厚み1㎝以下のスライスにします。
パスタは表示通り
に茹でます(塩、茹で上げ後のオリーブオイルは分量外で加えて下さい)
牛乳に明太子の皮を取り除いたものを合わせておきます
1の海老を小麦粉でまぶしておきます
フライパンにバターを引き、セロリを炒め火を通し過ぎないうちに海老を投入。
色が変わってきたら
2を注ぎ、ヘラでとろみが出るまで混ぜ続けます、とろみがでたら、塩をして調味します
6にパスタを絡めて、お皿に盛りつけパセリを加えて出来上がり