さつまいも＆人参と胡桃の甘辛炒め

作り方

1. 1.

   サツマイモはサイの目にカットして、水によくさらして、アクを取ったのち、シリコンスチーマーなどで、柔らかくしておきます
   

2. 2.

   玉ねぎは薄めのスライス、人参は縦半分にカットしてから、斜めに薄くスライス（半月状）してくるみは、細かくしておきます
   

3. 3.

   テフロンのフライパンに胡麻油を入れ、玉ねぎと人参を炒めます
   

4. 4.

   玉ねぎがしんなりして、人参にも少し火が通ったところでくるみを入れて、しっかり混ぜながら炒めます
   

5. 5.

   4に1のサツマイモを加えて全体に混ぜ、軽く塩で調味して、酒、醤油を加えてアルコール分が飛ぶくらいに炒めたら出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

くるみ、にんじん、サツマイモともに、薬膳では「甘」の素材という共通点があります。
お酒とお醤油の味付けでシンプルに仕上げています。

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• (ID: r1045857)
• 2016/04/18 UP!

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