ジューシーオイスターキャベツ餃子

作り方

1. 1.

   キャベツはみじん切りにしてよく洗って、ボウルに入れ、粗塩を振ってしばらく置く
   

2. 2.

   鶏ミンチをボウルに入れ、紹興酒、醤油、オイスターソースを入れて下味をつける
   １、２ともしばらく放置して下さい
   

3. 3.

   ミンチにしっかりタレが絡み、キャベツから水が出たら、水切りしたキャベツとミンチをあわせてよく混ぜます
   

4. 4.

   ポイントはキャベツの水を切り過ぎないこと！水分が焼くときに必要になりますので、ちょっと水気を残して下さい
   

5. 5.

   餃子の皮で３を包みます。水気が多く包みにくいかもしれませんが、焼くとぱりぱりになるのでOK！
   

6. 6.

   フライパンに大さじ２～３（やや大目）の油を引き、餃子を焼きます。キャベツの水気だけで焼いていきますので水は加えない！
   

7. 7.

   最初から蓋をして焼いていったほうがお勧めです。下がこんがりしたら蓋を取って餃子を返して焼き上げる
   

8. 8.

   皮がぱりぱりになったらお皿に盛ります。タレなしでどうぞ！
   

ワンポイントアドバイス

コリアンダーはキャベツと混ぜても最後に入れてもどちらでも良いと思います。好みがあるのでレシピには載せていません。コチュジャンや食べラーと頂くと美味しいです^^

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• (ID: r1045715)
• 2016/04/18 UP!

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