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味わい深いスモーキーチリビーンズ レシピ

味わい深いスモーキーチリビーンズ
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Kikoさん
Kikoさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

完全菜食で栄養価が高くダイエットにもよい料理です。

材料

  1. オリーブ油　大さじ1
  2. 玉ねぎ みじん切り　½カップ
  3. ベルペッパー みじん切り　½カップ
  4. ハラペーニョペッパー みじん切り　2個
  5. セロリ みじん切り　1本
  6. ニンニク みじん切り　1片
  7. ホールトマト　2缶
  8. ココア　大さじ½
  9. ブラウンシュガー　小さじ1
  10. チリパウダー　大さじ2
  11. オカラ　½カップ
  12. コーヒー （アメリカーノではありません）　½カップ
  13. オレガノ　小さじ½
  14. コリアンダーパウダー　小さじ½
  15. クミンパウダー　小さじ1
  16. ブラックビーンズ 水を切る　1缶
  17. キドニービーンズ 水を切る　1缶

作り方

  1. 1.

    大きな寸胴鍋を中火でオリーブ油を熱する。玉ねぎ、ハラペーニョペッパーとベルペッパーを6〜8分いためる。ニンニクとセロリを加え10〜15秒いためる。

  2. 2.

    残りの材料を加え混ぜ合わせ、蓋をして弱火で45分〜1時間煮込む。

  3. 3.

    蓋を取りもう1時間煮込む。

ワンポイントアドバイス

ひよこ豆など、ご自宅にある豆を代用しても美味しくできます。オカラの代わりに木綿豆腐を入れてもよく合います。お好みでワカモレを加えてみても味にコントラストが付いて楽しめます。

記事のURL：http://uchishoku.com/smoky-okara-chili/

  • (ID: r9689)
  • 2010/05/30 UP!

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