塩をしたたっぷりのお湯でカリフラワーを茹で、ざるに上げてしっかり水気をきる。
カリフラワーの半分量とHalf & Halfをミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
残りのカリフラワー、バターを入れ、更にミキサーにかける。
★Half & Halfがない場合は、牛乳と生クリームを1:1で合わせて下さい。 ★+αのHalf & Halfでお好みの固さに仕上げて下さい。
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